PETITS POTS DE CREME CAFE

Pour 4 personnes

• 125 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 1 tasse de café Morning
• 4 Oeufs
• 1 cuillerée à café de fécule
• 1 cuillerée à soupe de liqueur de café
• Quelques grains de café (confiseur) pour la décoration

 

 Préparation

1. Casser les oeufs. Séparer les blancs des jaunes.
2. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le café Morning.
3. Pendant ce temps, dans un récipient, mettre les jaunes avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse, blanchisse et refroidisse.
4. Verser, sans cesser de fouetter, le lait chaud en filet sur la mousse de jaunes. Dans une casserole, remettre le mélange à feu doux sans cesser de tourner. Retirer la crème anglaise quand elle nappe la spatule. Laisser la crème au café refroidir.
5. Dans un récipient, diluer la fécule avec la liqueur de café. Verser la mélange dans la crème anglaise. Bien mélanger.

 

Finition

Verser la crème anglaise au café dans 4 petits pots en verre. Les réserver au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

Conseil : Décorer le dessus des petits pots avec des grains de café confiseur. Vous pouvez aussi caraméliser le dessus des crèmes au café.

Bientôt une autre recette gourmande